澳門扶康會廚藝培訓計劃

夢想無界基金與新濠合作，共同支持澳門扶康會的一項創嶄新廚師培訓計劃。該計劃旨在透過在澳門扶康會特設的社企餐廳，為不同殘疾程度的廚師提供就業機會，讓他們能夠全心參與餐廳的運營。新濠的資深廚師團隊每月親臨餐廳兩次，提供實地指導和培訓，包括教授新食譜以助餐廳更新菜單，並提供重要的食品安全和運營程序指導。此外，社企餐廳的廚師們可獲安排參觀新濠旗下的專業廚房，讓他們體驗高效且專業的烹飪環境。這個計劃不僅提升了他們的廚藝技能，同時也提供了一個促進發展的平台，推動他們職業生涯的成長。

為扶康珍珠奶茶店的員工開設糕點和烘焙課程

我們特別為澳門扶康會寶利中心的智障學生開設了專門的糕點和烘焙課程，以作為廚師培訓計劃的延伸項目。課程由新濠影滙西點部行政副總廚黎柱先生主理，設有實踐課程，教導學員製作各種美味佳餚，包括芝士蛋糕、曲奇餅、西班牙炸油條、朱古力和鯛魚燒。課程的主要目標是提高學員的專業技能，並透過各種美食增加扶康會寶利中心的珍珠奶茶店的收入。

課程自開設以來已取得了不俗成績：

伯爵茶味曲奇餅：
於 2024 年母親節推出
已售出50罐

鯛魚燒：
於2024年6月推出
推出當月即售出 500 套

西班牙炸油條：
將在聖誕節期間作為季節性產品推出

以上成果印證了課程在提升學員技能和增加收入方面的成效。